一、三尖
三尖又称湘尖，分为：天尖、贡尖、生尖，以天尖为最好。选用细嫩的安化黑毛茶，以蔑篓包装。二、三砖茯砖因在伏天加工，且具有土茯苓香气和药效而得名。“发花”是茯砖的关键工艺，内含“金花”是茯砖最大的特点。黑砖因其砖面平整光滑，色泽黑润，成品块状如砖而得名。黑砖压制更为紧实且不发花。花砖由花卷演变而来，工艺似黑砖，砖面四周有花纹。三、花卷以蓼叶裏茶，外包棕榈蓑衣、黄蔑，再用竹篾捆压箍紧，经绞、压、跺、滚、锤等几十道工序，人工踩制而成，再经七七四十九天日晒夜露，自然晾干。茶身留有花纹，似花卷而得名。因重量规格不同，分为十两、百两、千两。安化千两茶以重量命名，老秤约一千两。2010年，干两蓬被列入国家非物质文化遗产名录。唐代陈藏器《本草拾遗》中有：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”CCTV-4的《文明之旅－舌尖上的茶》栏目上，中国人民解放军总医院营养科研究员，中央保健委员会预防保健会诊专家一赵霖，就曾说过：“唯茶为万病之药。”安化黑茶因其显著的保健效果被誉为：21世纪健康之饮。①   杀菌、消炎安化黑茶茶汤含有茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抑菌作用。②   助消化、解油腻、顺肠胃黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分有助于人体消化，调节脂肪代谢。研究证实，安化黑茶能一定程度地促进有益菌的增殖，同时有效地排制有害菌群的繁殖，起到平衡肠道菌群和调理肠胃的作用。③   清毒、护肝肾安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒，又对病菌有抑制作用，保护肝肾。④降血糖，防治糖尿病茶多糖复合物通常称茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。是安化黑茶中降血糖的主要成分。科研团队对多种茶类的茶多糖含量测定结果表明：安化黑茶的茶多糖含量最高，活性也比其他茶类要强。
⑤抗氧化，延缓衰老有关衰老的自由基理论认为：人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、维生素D、胡萝卜素等，而且含有大量的具有抗氧化作用的微量元素。⑥补充膳食营养安化黑茶中含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等营养成分，对主食牛羊肉和奶酪、饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区居民而言，长期饮用安化黑茶是他们人体必需的矿物质和各种维生素的重要补充。同他茶类相比，安化黑茶中硒、铁和镁等微量元素含量丰富。⑦降血脂、减肥安化黑茶中含有丰富茶多糖，具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作月具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用。⑧利尿解毒降低烟酒毒害安化黑茶中咖啡碱既能刺激膀胱，协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。备注：以上饮用价值资料摘自名籍（1小时读懂安化黑茶》，当代中国出版社出版。切记，茶虽不能治自病，却是万病之药。