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仓城印迹夏赏菱花秋吃菱

0赞 · 0浏览 2021-02-19 19:19:33
认证作者:仓城古韵
摘要: 仓城印迹夏赏菱花秋吃菱草场浜水红菱“九点吴山梦里青,远烟疏树晚冥冥。何时买得螭头舫,一曲菱歌泖上听。”这是明代松江人管时敏所描绘的松江民间的采菱画面。这个菱,就是草场浜水红菱。 (菱花)水红菱迄今已有200余年历史,是永丰地区的土特产。因为它的形状像元宝,所以又被称为“元宝红”。水红菱与其他菱的不同之处在于,更加柔嫩、汁多、甜脆、清香、壳薄。因盛产于松江城西北颜村的草场浜,所以被称为“草场浜水红菱
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仓城印





夏赏菱花秋吃菱


草场浜水红菱“九点吴山梦里青,远烟疏树晚冥冥。何时买得螭头舫,一曲菱歌泖上听。”这是明代松江人管时敏所描绘的松江民间的采菱画面。这个菱,就是草场浜水红菱。 
(菱花)
水红菱迄今已有200余年历史,是永丰地区的土特产。因为它的形状像元宝,所以又被称为“元宝红”。水红菱与其他菱的不同之处在于,更加柔嫩、汁多、甜脆、清香、壳薄。因盛产于松江城西北颜村的草场浜,所以被称为“草场浜水红菱”。在《松江府志》也记载:谓草场浜水红菱最佳。
正宗的草场浜水红菱个头大,皮色鲜艳红润,生尖角四只,两大两小、两上两下相对称,角尖略带绿色,是江南菱中的上品。




关于草场浜水红菱如此有名的原因,还有一个民间传说:西晋著名文学家陆机、陆云因卷入“八王之乱”而在京城洛阳遇害。适逢中秋佳节,在草场浜的陆府别院,陆家人准备了月饼、糕点等准备过节,庭院的石桌下还放着一篮刚采上来的新鲜青菱角。正当大家围桌品尝时,陆夫人隐约听到自家的狗黄耳的叫声,心头一喜,说道:“我家黄耳回来了!”大家都当是夫人思夫心切。
原来这黄耳是陆机的爱犬,常为陆机奔波于洛阳与家乡之间传递书信,两地相隔千里,人走路来回需要五十天,而黄耳往返只需要二十天。不一会儿,黄耳真的进了庭院并且带来了书信,陆夫人兴奋的将书信取下,刚读几句,脸色突变,读完书信后,手捂胸口,鲜血瞬间从口中喷溅而出,正好撒在那桶菱角上,顿时昏了过去。黄耳送来的,是陆机的绝命书。
节庆之日变成悲伤之时,那桶菱角在庭院里搁置了四五天,最后家仆把它倒进了宅旁的河浜里。说来奇怪,第二年河浜里长出的菱,枝密叶盛,菱角色彩鲜红,且皮薄肉嫩,人们纷纷传说那是陆夫人一口鲜血浸泡的缘故。由此水红菱名扬四方。

(黄犬寄书)




还有一出传统沪剧,名叫《卖红菱》,讲的是清末民初,农村青年范凤英和薛金春相爱并订有婚约。凤英父母双亡后,叔父逼其嫁给富户张家,又贿通官府诬薛勾引良家妇女,将其发配充军。薛金春刑满后乔装成卖菱人到张家探望凤英,互诉苦衷,并相约在庙会时一起远走高飞。剧中薛金春伪装卖红菱来探望凤英一段尤为出名,令几代松江人听得如痴如醉。剧中的男女主的传情之物就是草场浜水红菱。
(《卖红菱》剧照)
水红菱不论是生吃还是熟食,都别有风味。生吃时,味似雪藕,脆若雅梨。据说当年乾隆皇帝下江南来松江,吃了刚采上来的新鲜水红菱,也赞不绝口。当水红菱角尖上的嫩片脱落,变成老菱时,可将其放入锅中闷煮,味道粉、香、甜、糯而不粘牙,似糖炒栗子一般吃口极好。

“夏时菱花白荷花红,秋来菱角鲜莲藕肥。”夏天,菱花盛开,清香袭人,小小白白的,点缀在菱叶中。到了初秋,水红菱成熟,菱塘内满眼是绿,在逶迤的碧水长塘中,美丽的采菱姑娘坐在菱桶里,以手代浆,游曳在青翠密匝的菱叶之间,双手翻动着翠绿的菱蔓,采摘着水红菱,嘴里哼着采红菱的小曲,这可能便是江南了吧。

End


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