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普洱茶生茶和熟茶有什么区别?哪个好?我该怎么选择一文讲透

0赞 · 0浏览 2020-10-17 18:40:52
认证作者:大象唐卡文化
摘要: 在跟茶友沟通的过程中,我发现很多人对于生茶和熟茶的概念,比较模糊,不清楚两者的区别,今天就从几个维度,帮你全面认识普洱茶生茶和熟茶。先看外观:生普,青绿色,颜色相对光亮;熟普,红褐色,棕色,黑色,显得比较暗淡时间不长的生茶和熟茶,在外观上还是比较容易区分的(老生茶和熟茶则比较难区分,后面会讲区分方法),如下图所示:再说工艺:先来一句话总结:熟茶相比生茶,最终重要的是多了一步发酵工艺。普洱生茶以大叶
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在跟茶友沟通的过程中,我发现很多人对于生茶和熟茶的概念,比较模糊,不清楚两者的区别,今天就从几个维度,帮你全面认识普洱茶生茶和熟茶。先看外观:生普,青绿色,颜色相对光亮;熟普,红褐色,棕色,黑色,显得比较暗淡时间不长的生茶和熟茶,在外观上还是比较容易区分的(老生茶和熟茶则比较难区分,后面会讲区分方法),如下图所示:再说工艺:先来一句话总结:熟茶相比生茶,最终重要的是多了一步发酵工艺。普洱生茶以大叶种晒青毛茶为原料,经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒青、压饼等工艺制作而成,然后经过自然的陈放来增加普洱茶的口感和品质。而熟普不仅要经过生茶的大部分制茶工序,还需要对茶叶进行人工的“渥堆发酵”。相对来说,熟普的加工工艺相比生普要更复杂一些。然后来看口感:新生茶:口感苦涩,刺激性较强,回甘快,有花果香或者蜜香,储存一段时间之后刺激性会减弱很多。老生茶:经过时间转化后的生茶,茶汤的口感会较“鲜爽、活泼、较有层次感,生津和回甘也更为明显”熟普:熟普的设计是为了快速品饮,经过人工发酵后,熟茶的口感一开始就已经被定格了,较新生茶更为柔和,有陈香,气韵足,这是由于茶叶熟化所产生的结果。再来看看功效:生茶:主要可以清理肠胃,有降脂,提神,降压和辅助减肥的功效。生茶的活性成分很多,不建议失眠者,感冒发烧者,胃溃疡患者,孕妇不宜饮用。熟普:肠胃不好,睡眠不佳的茶友,可以喝熟普养胃,提高睡眠质量。最后,再来讲讲区分方法:口感上,十年以上的生茶有熟茶的汤色,也有熟茶的滑度。但生茶毕竟还是生茶,老生茶喝起来毕竟醇和,茶气也会更足,入口的甜度生茶更加明显。老生茶的耐泡度也明显增加,经过我们团队实际测试,10克投茶量,中盖碗能超过50泡的投茶量。最为难得的是:老生茶还有喉韵。时间比较长的生茶和熟茶比较难区别,可以从以下角度去区分:1.干茶。陈年的生茶,红中带绿;陈年的熟茶,红中带黑,且总体成色要比前者更深。2.香气。陈年的生茶(干仓)有一股较浓的陈香味,而熟茶则分枣香,参香,樟香,荷香等其他香味,且香味较淡。3.叶底。陈年的生茶叶底油亮,黑中带绿,条索比较清晰;陈年的熟茶叶底红亮,黑中带红,条索比较模糊。4.汤色。老生茶在冲泡的第一泡的汤色是金黄的,第二泡才会变成红色;而熟茶在第一泡时汤色就是红色,这一点尤其重要!看到这里,相信你对普洱茶生茶和熟茶的区别,以及如何去选择,已经早已经心里有数了。

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