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茶会说话,中国普洱茶说了些什么?

3赞 · 3浏览 2020-10-18 18:28:00
认证作者:仁易说茶
摘要: 有茶友问我,茶会说话,它到底告诉了我们什么?这个问题非常宽泛,在茶圈子里流行过一句话,茶是有灵性的,它自己会说话,好不好,你一喝就明白了,这句话意味深长,不只是告诉了我们,茶是否适合,还包括了更多的数据。很多茶友是知道意思的。但究竟怎么感受,我们非常朦胧,脑子里仿佛蒙上了一层纱,又或者是雾,像是神龙见首不见尾一样的神秘,住不住那个点,要搞明白的人会窝火,但是真正明白的人非常享受它的神秘与妙不可言,
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       有茶友问我,茶会说话,它到底告诉了我们什么?这个问题非常宽泛,在茶圈子里流行过一句话,茶是有灵性的,它自己会说话,好不好,你一喝就明白了,这句话意味深长,不只是告诉了我们,茶是否适合,还包括了更多的数据。很多茶友是知道意思的。但究竟怎么感受,我们非常朦胧,脑子里仿佛蒙上了一层纱,又或者是雾,像是神龙见首不见尾一样的神秘,住不住那个点,要搞明白的人会窝火,但是真正明白的人非常享受它的神秘与妙不可言,因为他感受到了。

      作为科技的一端,中国普洱茶的理论,以荣西禅师对茶的理解“茶为万病之药,末代灵药,茶合五脏”为起点,已经错了,因为这不科学,属于迷信。在讲求科学的今天,茶的研究是对茶成分的研究,在此,让我们简单来了解下科技眼里的茶到底怎么样的:茶=干茶=鲜叶【干物质(30%左右)+水分(70%)】+工艺(不发酵,发酵,后发酵)以上公式说明了茶怎么形成的,从鲜叶与工艺的不同,得到了现有六大茶类,即绿,白,黄,青,红,黑。说得直接一点,鲜叶不发酵定义为绿茶,发酵度的不同决定了白茶,黄茶,青茶红茶。后发酵为黑茶。根据科学家的研究,我们发现了茶多酚,茶氨酸,茶单糖,多糖,芳香物质,维生素,蛋白质,色素,生物碱,茶皂素,酶等等。这些决定了六大茶类的香气,滋味,口感和身体的功能。科学研究发现,从绿茶到黑茶,六种茶类主要是以茶多酚和发酵形式来决定的。
 
       从科学来说,我们知道,我们喝的是茶叶的内含物质,好像茶就是这么简单,真的是这样么?事实并非是这样。从根据日本茶道,台湾茶道的演绎来看,茶与空间,24节气是有微妙关系的,这需要懂茶的人来演绎,所有的演绎最终是——人的体验。对科技专业的理科生来说,有很多传统,他们是不愿意也不承认的,即使事实摆在面前,即使说能说明结果,让他们尝试,他们也不愿意尝试。总的来说,理科生即使是自己亲自尝试,得到了我说明的结果。因为先入为主地认为迷信,所以说打死也不试验,这不科学。今天,我们就拿普洱茶来举例子:普洱茶(生、熟、老),突破了科学范畴,其特点,保质期长,能越陈越香。但是在科技的那一端,目前我们怎么研究都无法研究出越陈越香的机制,如何定义,怎么保证等等,最终得出一个不符合事实的结论,越陈越香是看几率的,相当于赌茶,从科技的角度,任何茶都会往“碳化”的层面去演化,而且作为科技来说,茶叶越老,内含物质能留下来的成分越来越少,无法越陈越香,能越陈越香,肯定违反了常理,因此,传统的“越陈越香”理论就是一个笑话。而事实是,传统给了科学一个响当当的耳光,从明代李元阳编撰的《嘉靖大理府志》:“茶。点苍。树高二丈。性不减阳羡。藏之愈久。味愈胜也。”这些说明了普洱茶的越陈越香。而在中茶公司的记录中,也有越陈越香的记录,真实可靠,完全正确,而且昆明自然仓的茶,整体品质优于广东仓,更证实了,昆明自然仓的老茶价格比广东仓价格贵的事实。在这里的关键点是,怎样保证普洱茶的越陈越香?
     
        我不知道该怎么用科技去解释普洱茶的机制,因为科技的解释很多完全是局限的,比如,老茶客知道,普洱茶与其他茶类明显的区别是,普洱茶有茶气,在解释茶气的时候,最早的研究是,茶树的根吸收营养成分的不同,因为树龄老,扎根深,吸收了人参“锗”的成分,后来说茶气是生物酶的活性,其实都不是,因为我实在无法正确科学的告知人们茶气该怎么解释,但我可以告知茶气的结果是什么,一个是伤身体,一个是养生,因此我以结果来说明,茶气有正反,而且全网承诺完全负责。至于怎么体验,我的要求是28小时,入门。因为科技无法解释。

       科技现在无法做到的第二问题,普洱茶的越陈越香机制,从理论上,茶从新茶开始,应该是内含物质越来越少了,这是逻辑推理,事实也证明了,内含物质少了,但是普洱茶却越陈越香了,这个科技目前很多人脑子还转不过弯来,在今天,我们把越陈越香又做了一个不切实际的定义,那就是,随着年份增长,内含物质虽然少了,而他却越陈越香了,是因为生物活性酶在起作用,这个话非常的好笑,我不是粉刺,我心里觉得非常纳闷,随着年份增长,越陈越香的机制,怎么会没有酶在里面起作用?而且,我还奇怪,既然年份增长了,相应的“酶”活性也应该减低才对,所以我们得到了无法越陈越香的这个结论是事实,可现在说活性酶在起主要作用,我就想问问各位专家教授,为什么台地茶,生物化学茶五年后的茶没越陈越香?而传统的“可以喝的古董”可以30年以上?有些专家,说世界上30年的普洱茶很难越陈越香,我只能说,您喝到的不是真正的普洱茶,或者说,您喝到的普洱茶有问题,完美的普洱茶可以至少30年以上,而且保证越陈越香。详细的还是需要体验,对比,审评,而不是在这里口水,空口无凭,我只在网络上做保证。同时,我会出一期无接触用普洱茶分芽头的视频,告知这不可能的事是真的,欢迎大家相互告知,大家来真正验证。

       那么该怎么来解释科技与传统的冲突呢?那就是茶会说话,茶有灵性,茶有生命,说明了传统茶意义深远。没错,茶会说话,它说了传统是包含了科学部分的,它不迷信。我在这里再举几个例子来说明,希望每一位茶友独立思考,脑洞大开,也希望大家得到启发。1,中国文化不科学,属于迷信。这个有没有被扣了帽子?
2,科学有缺陷,所以解释不了中国文化。中国文化的整体性,是无法科学解释的。
3,中国文化包括了科学与不科学的部分。
4,单纯只相信科学论,属于迷信,这个世界不是“电场”能说天下的。灵性的茶告诉我或者说通过喝茶,我领悟到,世界可能不仅仅是电磁场,我们今天看到的只是电磁场。
5,知识是科学的,而学问包含了科学与不科学的。

       好了,希望大家独立思考,科技对不对,以今天的西方科技思维,物种有没有少,空气有没有变差,由大家自己思考。仁易说茶,能让人明了真正的中国文化不是吹牛,不是键盘,空口说理论,而是“我保证”,中国文化是美好的,和平的,完美的,健康的,阳光的,积极的,我保证每个人都可以感受到。您可以自己来体验中国普洱茶的灵性——茶会说话。

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