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最后一招已出,谁将出师?第四届安溪铁观音大师赛之统采茶青制茶比赛收官

2赞 · 2浏览 2020-10-19 13:10:09
认证作者:说茶每一天
摘要: △第四届安溪铁观音大师赛宣传片10月13日,随着近200名采茶工人浩浩荡荡地前往茶山,第四届安溪铁观音大师赛决赛的第二场比赛——统采茶青制茶比赛拉开序幕。安溪县领导高向荣、吴毓舟、廖皆明、梁金良、庄稼祥、肖印章等一行人带队到现场进行考察,详细了解各参赛选手情况和决赛工作开展情况。比赛现场实录从首届安溪铁观音大师赛活动开展以来, “说茶”全程跟踪报道,助力安溪铁观音公共品牌宣传,打响“安溪铁观音 健
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第四届安溪铁观音大师赛宣传片
10月13日,随着近200名采茶工人浩浩荡荡地前往茶山,第四届安溪铁观音大师赛决赛的第二场比赛——统采茶青制茶比赛拉开序幕。安溪县领导高向荣、吴毓舟、廖皆明、梁金良、庄稼祥、肖印章等一行人带队到现场进行考察,详细了解各参赛选手情况和决赛工作开展情况。

比赛现场实录
从首届安溪铁观音大师赛活动开展以来, “说茶”全程跟踪报道,助力安溪铁观音公共品牌宣传,打响“安溪铁观音 健康软黄金”的品牌主题。
新华社民族品牌工程、新浪微博、说茶传媒,均在现场发起线上直播,让千万“铁粉”能够一睹赛况。

统采茶青:两山不同天,为选手捏把汗! 12日晚,原本晴朗的赛场突然下起了小雨,直至第二天清晨,天气依然不明朗,让人不禁为接下来的比赛捏了一把汗。然而当我们来到统采茶青的茶园基地时,发现茶园的天气却特别的晴朗,悬着的一颗心终于踏实了。不同的山头有不同的小气候,这也是安溪铁观音如此迷人的原因之一。

“鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。” 现场工作人员不停地跟采茶工人强调。

采摘后的茶青,由工作人员及时统一收集并用布袋装好,直接送到山下的顺丰冷运车进行装车,送往制作比赛赛区,最大程度保持茶青的鲜活,保证比赛的公平。

茶青运回比赛现场指定场所进行摊凉、拌匀、分装称重后,选手们按照选定的顺序依次领取30公斤的茶青,前往制茶场所开始制茶比赛。

初制:选手表面泰然自若,内心实则风起云涌!
自采茶青考验选手管理茶园、遴选鲜叶的能力,统采茶青则更能考验制茶水平。两场比赛对于选手来说,在驮起茶青那一刻之后,晒青、摇青、炒青、揉捻、整形、烘干、拣剔、交样流程是一致的。
直至晒青开始,赛场的天气依然不明朗。面对天气的考验,拥有多年制茶经验的选手们却说:
“不要紧,只要采摘时不下雨就行。”“这批茶叶比我上一场自采的茶青还好做。”“其实茶叶就跟人一样。你把它憋住不给空气,它就会呼吸不过来;你把它放在太阳底下晒太久了,它就会中暑;不管天气怎么样,只要你好好对待它,它也会好好对待你。”

根据各自的茶青情况和选手们对于制茶的经验,晒青时有人选择静置通风,有人则较为频繁地翻动茶青,有人早早地将茶青收入做青间,做茶节奏和手法不尽相同。选手们表面看起来泰然自若,实则内心已经风起云涌,真正的较量已经开始。

结果:评委成谜,评审明天进行! 14日晚上,随着统采茶青制茶比赛的茶样装车送走,第四届安溪铁观音大师赛决赛的两场比赛均已顺利完结。根据赛程,茶样评审和总分统计将会在接下来的2天内进行。为了确保比赛的公平公正,组委会并未公开评委名单。

最终,谁将会问鼎大师,带走100万大奖?持续关注“说茶”,为您全程跟踪报道。

撰文 / 大 英责编 / 余洁云

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