| 正文
首页11 线上酒展 全国展会 供求平台 教育 惠东 杂志 问答

找茶

首页 线上酒展 全国展会 供求平台 教育 惠东 杂志 问答 问答

看新闻

国内新闻 国际新闻 展会报道 热门看点 国内新闻 国际新闻 展会报道 热门看点

老茶头,普洱散茶中之珍品

59赞 · 59浏览 2020-03-01 04:38:19
认证作者:品茶文化
摘要:     老茶头,属普洱熟茶。如大家知道的,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的。在这个过程中,每隔一会,就要人工将这堆茶翻一翻,以免温度过高。经过反复不断的翻,茶叶便分泌出一些果胶,果胶比较粘稠,有些茶叶粘在一起变成一团一团的结块。待茶叶发酵完毕后,把这些一团一团的茶叶结块拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶
[更多]
    老茶头,属普洱熟茶。如大家知道的,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的。在这个过程中,每隔一会,就要人工将这堆茶翻一翻,以免温度过高。经过反复不断的翻,茶叶便分泌出一些果胶,果胶比较粘稠,有些茶叶粘在一起变成一团一团的结块。待茶叶发酵完毕后,把这些一团一团的茶叶结块拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”。 
         这些“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,且不容易被泡散,所以相对甜度和汤水的亮度会更高,容易造成一种“老”的假相,所以也叫“老茶头”。        茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶,茶头不到300公斤。

      有人说老茶头是一种不寻常的茶,它本是副产品,却因机缘巧合造就了独特的茶性,成就为普洱散茶中的珍品。老茶头转化之后“越陈越香”,品质更好,更加红浓明亮顺滑,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘结在一起。       老茶头作为一种传统而独特的普洱形态,她平和而又个性鲜明,可以用传统功夫茶冲泡出它最极致的口感,也可以融入现代快节奏的都市生活。

       喝起来暖暖的老茶头,一次5-7克皆可。盖碗或紫砂壶冲泡皆宜。水温可以相对较高,不影响品质。茶头洗茶可洗2-3次,洗茶时间可适当长一些,这茶头本身的特性决定的;冲泡出汤的时候,时间上要比其他的茶叶稍长一些,因为茶头结紧,内质物溢出较慢导致的。可根据口感的浓淡来调整出汤时间,一般出汤时间6-10秒为宜。       先冲泡洗茶后再煮的老茶头,滋味更甘醇柔滑。喝得人暖暖的,如冬日的阳光一般,柔软,温暖。

 

请添加传茶客服微信加入微信群,

微信: 9314344 (点击复制添加)添加个人微信,长期游历于全国大茶区茶山,卖茶、喝茶、也交茶友!

阅读全文
上一篇:煮茶,现在正当时
下一篇:老茶虽好,莫把仓味当陈香

全部评论

倒序查看
回复

识别二维码添加微信 茶行业沉淀十五年

想了解更多茶叶、普洱茶、单株知识

他会告诉你

客服 慧慧

欢迎交流

茶友

加微信

9314344

听茶网公众号(推荐好茶)

喜欢茶的朋友,请扫码9314344 (点击复制添加)添加个人微信,长期游历于全国各大茶区茶山,卖茶、喝茶、也交茶友!

随机推荐
品牌推荐 品牌推荐 品牌推荐 品牌推荐 品牌推荐 品牌推荐 品牌推荐 品牌推荐
攻略资讯 栏目更新 相关文章 栏目热门
专题 茶叶新闻 批发报价 茶叶知识 品牌新闻
首页 我要找茶
买茶就到 听茶网

微信号已复制成功!

一盏佳茗酬知音 以茶会友

9314344

添加微信加入传茶茶友交流群

请切换至微信粘贴添加好友

确定